Иногда хочется хрустящей картошки или поджаристой курочки, особенно если всю беременность вы ели полезную еду на пару. Но во время грудного вскармливания (ГВ) рацион мамы влияет не только на ее здоровье, но и на состав молока. Мы расскажем, стоит ли отказываться от жареного полностью, и предложим альтернативы.
Как жареное влияет на грудное молоко: польза и вред для новорожденного
Не вся еда, которую ест мама, попадает в молоко. Но некоторые вещества действительно могут проникать и влиять на организм грудного ребенка.
Во время жарки на масле в продуктах образуются трансжиры, акриламид и продукты окисления жиров (1). Часть этих веществ может в незначительном количестве попадать в грудное молоко (1–2%). Казалось бы, немного, но у новорожденных они могут вызвать аллергию или пищеварительные расстройства. Такая пища может повлиять на вкус молока, что иногда вызывает отказ от груди или тревожное поведение во время кормления.
Пользы для младенца и мамы жареная пища не несет, хотя для женщины такая еда может быть источником удовольствия, особенно если рацион был долго ограничен.
Когда нельзя есть жареное при грудном вскармливании
Если хочется подстраховаться, обратите внимание на противопоказания к употреблению жареных блюд во время ГВ:
- если ребенку меньше 1 месяца;
- при любой негативной реакции и аллергии;
- при заболеваниях ЖКТ, сердца, почек у женщины;
- при аллергии или пищевой непереносимости у родственников.
Рекомендуем вам вести пищевой дневник: записывайте, что едите, и отмечайте реакции ребенка. Это поможет выявить связь и обсудить ее с врачом.
Сколько жареного можно кормящей маме: безопасная дозировка
Не стоит полностью отказываться от жареной еды, просто следите за количеством и частотой употребления.
Роспотребнадзор дает такие рекомендации: питание женщины в период лактации должно быть сбалансированным, включать достаточное количество овощей, белков и здоровых жиров (2). Рекомендуется не злоупотреблять жареным: 1–2 порции в неделю из нежирного мяса или рыбы — это допустимая норма. Избегайте чрезмерной корочки: именно в ней содержится наибольшее количество вредных веществ. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием или аэрогриль.
Чем заменить жареное: лучшие альтернативы
Рацион кормящей женщины — это баланс между желанием и ответственностью. Если хочется разнообразить свое меню, попробуйте приготовить любимые продукты другим способом:
- запекание в духовке — сохраняет вкус, а жира требуется меньше;
- тушение — подойдет для овощей, мяса, рыбы;
- на пару — подходит для любых продуктов;
- гриль или аэрогриль — не требует много масла;
- отваривание — для приготовления овощей, курицы, говядины.
Список литературы:
- Захраа А. А. Намир Х. М. «Исследование факторов, влияющих на содержание акриламида в жареном картофеле, и меры по снижению его содержания: обзор». 2024.
- Роспотребнадзор. «Принципы питания беременных и кормящих мам». 2021.
