Балда говорит: «Буду служить тебе славно, / Усердно и очень исправно, / В год за три щелка тебе по лбу. / Есть же мне давай вареную полбу».
А. С. Пушкин «Сказка о попе и о работнике его Балде»
Полба — это дикая пшеница, содержащая большое количество белка, 18 незаменимых аминокислот, а также полезные жиры, сложные углеводы, витамины и микроэлементы.
Перед приготовлением крупу надо замочить на несколько часов, а лучше — на ночь. После — промыть холодной водой и отварить до готовности. Чтобы полба получилась особенно мягкой, готовую, ее нужно укутать на 30-40 минут в махровое полотенце. При подаче полить кашу медом, посыпать орешками или добавить нарезанные фрукты.
Автор: Мария Березовская