Что такое парообразование: определение термина
Парообразованием называют процесс, когда молекулы жидкости покидают ее и становятся газом. Это возможно, потому что молекулы постоянно движутся и часть из них имеет достаточно энергии, чтобы выйти из жидкости. Парообразование может идти двумя способами.
Испарение происходит с поверхности жидкости и может идти при любой температуре. Кипение происходит во всем объеме, но только при определенной температуре, которую называют температурой кипения, и зависит она от давления. Для парообразования нужна энергия, поэтому при испарении жидкость обычно охлаждается.
Испарение и кипение
Испарение идет медленно и только с поверхности: например, лужа постепенно исчезает, даже если вода не нагрета до кипения. Скорость зависит от температуры, площади поверхности, движения воздуха и влажности.
Кипение начинается, когда давление насыщенного пара внутри пузырьков становится равным внешнему давлению, и тогда пузырьки пара могут образовываться в жидкости и подниматься вверх. Температура жидкости обычно остается постоянной, пока вся жидкость не превратится в пар, потому что энергия идет на сам переход, а не на нагрев.
