Что такое плазмолиз: определение термина
Он связан с осмосом, то есть движением воды через мембрану из области, где раствор более разбавлен, в область, где он более концентрирован. Если вокруг клетки раствор содержит много растворенных веществ, вода выходит из клетки наружу.
В результате уменьшается объем вакуоли и цитоплазмы, а мембрана с содержимым отходит от жесткой клеточной стенки. Клеточная стенка при этом сохраняет форму, а внутренняя часть клетки как бы «сжимается».
При каких условиях возникает плазмолиз
Его наблюдают, если поместить растительную клетку в раствор соли или сахара высокой концентрации. Чем выше концентрация раствора, тем быстрее клетка теряет воду и тем заметнее изменения. В природе похожая ситуация может возникать при засолении почвы или сильной сухости, когда растениям трудно получать воду.
Иногда плазмолиз обратим: если вернуть клетку в воду или более слабый раствор, вода снова поступит внутрь, и клетка восстановит нормальное состояние. Но при длительном воздействии клетка может погибнуть.
