Ваш ребенок наотрез отказывается пробовать новые продукты, а его рацион сузился до нескольких «проверенных» блюд? Это знакомо многим родителям и часто является нормальным этапом развития. Но когда безобидная осторожность перерастает в упорное сопротивление, которое сказывается на здоровье и социальной жизни, — это тревожный сигнал.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, психолог, создатель и руководитель "Школы питания и коррекции пищевого поведения" Юлия Потанина объяснила Детям Mail, что такое пищевая неофобия, почему она возникает у детей и как отличить возрастную норму от проблемы, требующей помощи специалиста.
Пищевая неофобия – это боязнь или нежелание пробовать новую, ранее неизвестную пищу. На наше пищевое поведение влияет множество факторов. Среди них — генетика, чувствительность вкусовых рецепторов, гормоны голода и сытости, наши мысли и эмоции, культура и традиции семьи и многое другое. При определенном стечении обстоятельств и сочетании этих факторов складывается определенная модель пищевого поведения.
Пищевая неофобия чаще встречается у детей и может быть нормальным этапом формирования пищевого поведения, когда ребенок настороженно относится к новым вкусам и всем блюдам предпочитает привычные макароны с сыром и огурчик.
Но при определенных обстоятельствах она может привести к избирательному пищевому поведению, а в дальнейшем — к макро- и микронутриентной недостаточности — то есть когда в организме не хватает важных для роста и развития веществ. А это уже может ухудшить здоровье и замедлить развитие.
Почему дети боятся новой еды?
Как и всегда в случае нарушения пищевого поведения, пищевая неофобия — явление многофакторное. Здесь важны и наследственность, и особенность работы органов чувств, и культура питания в семье, и режим кормления ребенка.
Формирование вкусовых предпочтений ребенка начинается еще до рождения и продолжается в период грудного вскармливания. Научно доказано, что вкус некоторых продуктов из рациона беременной женщины передается амниотической жидкости, и поскольку вкусовые рецепторы у плода формируются уже на 6,5–7 неделе, он начинает знакомиться с различными вкусами уже в утробе.
Этот процесс плавно продолжается и после родов: при грудном вскармливании продукты, которые ест мама, также придают молоку определенный оттенок вкуса. В результате пища, которую ребенок косвенно «пробовал» ранее, воспринимается им как знакомая и вызывает большее доверие и интерес, когда он встречается с ней во время прикорма.
Пищевые привычки семьи также играют огромную роль. Это касается не только того, что едят в семье, но и того, что не едят. Если взрослые демонстративно избегают каких-либо продуктов, например, определенных овощей или рыбы, ребенок с высокой вероятностью усвоит эту негативную установку и будет относиться к этой пище с предубеждением.
Важно помнить, что в случае проявления неофобии принуждение, насильственное кормление ребенка не только нарушает пищевое поведение, но и может повлиять на ментальное здоровье ребенка в дальнейшем.
Когда родителям стоит насторожиться?
Хотя неофобия часто является возрастной нормой, некоторые признаки указывают на то, что она перерастает в серьезную проблему, требующую консультации со специалистом (педиатром, детским диетологом или психологом). Тревогу стоит бить, если:
Рацион ребенка катастрофически сужается и фиксируется на ограниченном списке продуктов (например, только 5-10 наименований), при этом он активно сопротивляется попыткам ввести что-то новое.
Прием пищи регулярно сопровождается истериками, рвотными позывами или настоящей рвотой при виде или попытке предложить незнакомую или даже некоторые знакомые продукты.
Вы наблюдаете явные последствия для здоровья: ребенок плохо набирает вес или теряет его, выглядит бледным и вялым, часто болеет, у него появились проблемы с кожей, волосами или пищеварением — что может быть признаком дефицита витаминов и минералов.
Избирательность в еде серьезно ограничивает социальную жизнь: ребенок не может ходить в гости, на дни рождения или в кафе, потому что там нет его «безопасной» еды, что вызывает у него сильный стресс.
Если вы замечаете эти признаки, не стоит надеяться, что ребенок их перерастет. Своевременная помощь поможет скорректировать проблему и предотвратить ее переход во взрослую жизнь.
Бывает ли неофобия у взрослых?
Не просто бывает, но и является распространенной проблемой: согласно исследованиям, расстройство избирательного питания встречается у 25-30% взрослых.
Для этого состояния характерно не просто привередливость в еде, а интенсивная реакция отвращения, которую могут вызывать вид, запах, вкус и даже простое упоминание определенного продукта.
В результате рацион человека становится крайне скудным, что ведет к дефициту жизненно важных питательных веществ, ухудшению здоровья, проблемам с внешностью и нездоровым изменениям веса.
Корни этой проблемы у взрослых практически всегда уходят в детство. Взрослый вырастает из ребенка, и те же факторы, что сформировали пищевую неприязнь в ранние годы — будь то генетическая предрасположенность или негативный опыт — служат ее фундаментом.
Однако с годами к ним добавляются и другие причины: устойчивая модель питания в семье и ближайшем окружении, сильные негативные эмоции или физические ощущения (например, тошнота), связанные с конкретной едой, а также хаотичный, нестабильный график приема пищи.
Безусловно, жить с пищевой избирательностью можно, особенно пока она не наносит ощутимого вреда здоровью. Но стоит ли доводить до этого? Ведь профилактика подобных нарушений всегда оказывается менее болезненной и более эффективной, чем их последующее лечение.
