В старину особенно ждали Медовый Спас — 14 августа, когда начинался новый медовый сезон. Пчеловоды откачивали первый мёд, освящали его в церкви и угощали родных. Хозяйки готовили к этому дню особые блюда: коврижки, каши, медовые пряники. Детям доставались самые вкусные и нежные лакомства — без лишнего сахара, с ягодами, орехами и злаками.
1. Медовые батончики с овсянкой и сухофруктами
В старину для детей делали сладкие «дорожные» лепёшки с мёдом и злаками, чтобы хватало сил на игры и помощь по хозяйству. Сегодня мы можем приготовить современный вариант — питательные батончики без сахара. Они удобно хранятся, не крошатся и легко берутся с собой в школу или на прогулку.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 200 г
- мёд — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- изюм — 50 г
- курага — 50 г
- семена подсолнечника или тыквы — 30 г
Приготовление. Мёд и масло растопить на слабом огне, перемешать с овсянкой, измельчёнными сухофруктами и семенами. Выложить массу в форму, утрамбовать, остудить и нарезать на порционные батончики.
2. Творожный десерт с мёдом и ягодами
Когда свежий мёд только появлялся в доме, его часто смешивали с творогом и ягодами, чтобы дети получали максимум пользы. Такой десерт легко готовится, не требует выпечки и подходит даже на завтрак — он питательный, но лёгкий для пищеварения.
Ингредиенты:
- творог — 200 г
- мёд — 2 ст. л.
- натуральный йогурт — 100 мл
- свежие ягоды — 100 г
Приготовление. Смешать творог, йогурт и мёд до однородности. Разложить по креманкам, сверху украсить ягодами.
3. Медовое печенье без сахара
Рецепт родом из деревенской кухни: в тесто клали только мёд, без сахара, благодаря чему оно получалось мягким, ароматным и долго не черствело. Такое печенье идеально подходит для детского чаепития или праздничного угощения на Медовый Спас.
Ингредиенты:
- мёд — 100 г
- сливочное масло — 50 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 200 г
- сода — 0,5 ч. л.
Приготовление. Мёд растопить с маслом, остудить, добавить яйцо, соду и муку. Замесить тесто, раскатать, вырезать печенье формочками. Выпекать при 180°С 10–12 минут.
4. Яблоки, запечённые с мёдом и орехами
Это блюдо любили готовить в конце лета, когда в садах поспевали яблоки. Запекание с мёдом и орехами делало их мягкими, сладкими и ароматными, а заодно сохраняло все полезные вещества. Отличный способ предложить ребёнку полезный десерт вместо магазинных сладостей.
Ингредиенты:
- яблоки — 4 шт.
- мёд — 4 ч. л.
- измельчённые грецкие орехи — 40 г
- корица — щепотка
Приготовление. Срезать верхушку яблок, удалить сердцевину. В каждое яблоко положить по ложке мёда, орехи и немного корицы. Запекать при 180°С около 15–20 минут.
5. Медовый смузи с бананом
В старину детям давали тёплое молоко с ложкой мёда, чтобы они крепче спали. Сегодня мы можем сделать современный аналог — прохладный медовый смузи, который понравится и малышам, и подросткам. Он заменит сладкий коктейль и подарит заряд энергии.
Ингредиенты:
- молоко или йогурт — 200 мл
- банан — 1 шт.
- мёд — 1 ст. л.
- ягоды — горсть (по желанию)
Приготовление. Все ингредиенты взбить в блендере до однородности. Подавать сразу, пока напиток свежий и воздушный.
