7 секретов вкусного супа

Перед тем как жарить печень, натрите ее полностью содой и пусть постьоит минут 20-30 больше не надо, затем промойте тщательно, снимите пленку и порежьте кусочками. В сковороде обжарьте лук, чем больше, тем вкуснее, затем печенку, жарить помешивая до любимой готовности. Чем дольше жарите тем становится грубее. Минут 15-20 достаточно

Ну и забыла. Посолить по вкусу, когда даст сок

все рецепты правильны и великолепны. я же хочу сказать о том, что очень важно как суп подать к столу.прежде всего тарелки должны быть не очень большими, во-вторых они должны быть из одного набора, а в-третьих надо подобрать украшение для супов, ведь вначале пищу мы "поедаем" глазами. так вот- к овощным супам подойдет веточка петрушки, положенная поверх супа, в грибной суп можно добавить ложечку сметаны и сделать это надо аккуратно, не размешивая.суп на наваристом бульоне хорошо украсить кружочком отварной моркови, с подрезанными краешками в форме цветка, а борщ лучше всего обильно украсить укропом, мелко порезанным. все это делается быстро, без каких- либо затрат времени, а вот эффект необыкновенен.Начинаешь себя любить, близкие благодарны за заботу, а главное- эти мелочи вызывают аппетит.попробуйте и увидите сами

Прежде чем положить в бульон к уже почти сварившемуся мясу, морковь и лук, их нужно прежде спассеровать (слегка обжарить на среднем огне) по отдельности. Если варим щи из квашеной капусты, то ее нужно тушить отдельно на небольшом огне около 1 часа, соединять с уже готовым бульоном с овощами. Мясо по готовности изымается из бульона и нарезается на порции, не очень мелко, затем в конце варки возвращаем в бульон с овощами и добавляем специи (рекомендую попробовать бросить в кастрюльку за 3-4 минуты до готовности блюда маленькую щепотку розмарина в добавок к черному и(или) красному перцу). Свеклу для борща лучше готовить отдельно на глубокой сковороде, добавляя бульон, чтобы не жарилась, а тушилась. И добавить в кастрюлю с бульоном и овощами, после квашеной капусты. В тарелку борща перед подачей можно добавить четвертинку кружочка лимона, пару нарезаных оливок или маслин,зелень- по вкусу, сметану подать отдельно в сливочнике. Главная приправа - это любовь к своим близким !..

А я свёклу варю отдельно от бульона и добавляю в конце варки борща(предварительно натерев на мелкой тёрке вместе с чесноком) . А про лимон никогда ни слышала , спасибо обязательно попробую. Спасибо!

Время как-то странно указано. За 15/25 минут от картофеля и вермишели останется одна каша!

Можете попробовать, когда готовлю бульон вместе с мясом кладу цельными головку лука и морковь, потом в конце варки удаляю. И спасибо всем за дельные советы.

Когда обжариваю морковь, лук и свеклу в борщ, то добавляю немного уксуса, сахара и пару ложек муки. Это хорошо для вегетарианского борща.

Гораздо лучше вместо уксуса, использовать лимон, выдавив сока по вкусу.

когда варю мясной бульон, то сразу закладыаю 1 луковицу промытыю, но не очищенную,1морковочку очщенную, лаврушку. После того как бульон приготовится, выбрасываю эти овощи. зажарку для борща готовлю так: лук пассирую отдельно, затем морковь тру на крупной терке и пассирую , затем свеклу, тру на терке крупной слегка обжариваю, затем тушу некоторое время.Помимо указанных овощей добавляю зелень. Борщ получается замечательным, аппетитным. С УКСУСОМ Я ОСТОРЖНИЧАЮ. ПРОБЛЕМЫ С ЖЕЛУДКОМ.Спасибо всем за добрые и полезные советы.

Да, я то же все делаю так, только когда закипит мясо, я бросаю одну крупную картошку, когда она сварится я её потолку, от этого борщ получается более вкусным.

Все это и ежу понятно,ну для тех кто только начинает может и пригодится!

Маленький секретик. Перед тем, как выключить, добавить кусочек сливочного масла. 10 мин. настояться и... цимес!

Я согласна с Ириной после добавки сливочного масла вкус совершенно меняется -обалденный.

я хозяйка с ОЧЕНЬ большим опытом, но о масле не знала.... Попробую.

А я свёклу для борща запекаю в духовке, завернув в фольгу. Затем натираю её на тёрке и добавляю в самом конце, когда выключу газ. В этом случае цвет получается очень насыщенным, а вкус изумительным.

Возьму на заметку. Проблема со свеклой!

Свеклу можно приготовить в микроволновке, положив в целлофановый пакет. Готовность проверить зубочисткой или тонким ножом.

При варке мясного бульона солить в конце варки, чтобы мясо было мякгим

и еще один маленький секретик. Не забывайте про знаки препинания, кулинарочки. Вовремя и к месту накрошенные запятые добавят вашему тексту и наваристости, и пикантности, и прочих прелестей.))

Сколько хозяек - столько секретов, у каждой свой !!!

Щавель вообще кипятить нельзя, не то что 7 минут.

По поводу замутнения я добавлю - не нужно допускать сильного кипения под крышкой. Как только появляются первые признаки кипения, нужно чуть убавить огонь и приоткрыть крышку.